close
由於老爺住院期間，我們挺喜歡每日三餐的米漿（雖然很難灌...
所以在出院前我們申請了營養諮詢（自費，每次200元/費用為2020年3月詢問，價格有變動可能）
比起上回住院時遇到的兩光營養師，這次的營養師世界無敵盡責
仔仔細細的說明天然食材和商業配方的每一項細節
並且在照顧注意事項的單子上做了各種記號🖊
貼心的營養師還新增了一天一次果汁取代開水以補充維生素♡
因為要準備的東西實在太多，回家後我們分批採購大約一個月（太懶😂）才正式動工
⚠️以下簡單分享食譜，因每位病人所需熱量與營養不同，故不公開克數，若有需求請自行洽詢營養師
📌所需工具
果汁機、篩網、長湯匙、刮勺、碗盤數個、能夠裝每日所需容量之冷熱水壺
*由於是病人食用，所以每樣工具都是專用，並非與其他料理共用哦
📌所需食材
①粉類：高蛋白粉、無糖糙米粉、無糖豆粉、全脂奶粉、糖飴/多卡/粉飴 擇一使用
②肉類：各種肉都可使用（包含魚肉），不建議使用肥油多的部位
*這裡的肉類也可以使用嬰兒肉泥罐頭，但我找不到純肉泥罐頭所以決定每次都自己打
③其他食材：蛋、馬鈴薯、胡蘿蔔/各式青菜 擇一使用
*我也會胡蘿蔔和青菜各半，只要總克數對就可以
④調味料：鹽、植物油
*油品要使用單一純植物油，不要用調和油唷
📌作法：
每次都是凌晨就起床趕七點灌食，所以沒能一一照相
①所有食材蒸煮熟後切丁、秤重，同時將各種粉類秤好分裝於容器
*若是熟悉作法後，豆粉的部份可以用豆腐取代，糙米粉則可以用乾飯取代（使用乾飯的話再打前要先泡軟噢）
②肉類的部份我都是先煮熟後再取需要的克數，剩下的就當早餐吃掉（無添加任何調味料哦）
③果汁機加少許溫開水（不要超過60度），依序加入蛋→馬鈴薯→胡蘿蔔→肉丁，全部打勻後，再慢慢加入粉類，最後再加入植物油和鹽調味
④完成食材的攪打後，加入開水至需要食用的量，再次打勻後過篩去殘渣
⑤成品加蓋後盡快放入冰箱冷藏
⑥每次灌食前取出需要的克數隔水加熱或微波至人體溫度即可
成品大概就會像這樣
另外要說明的是
既然是天然食材，為什麼有那麼多粉類呢
這是因為如果全部都使用天然食材的話，打勻過篩後，還是會非常難灌食，因為天然食品會增加很多黏稠度
在醫院時，我們將米漿加水至400毫升，灌食350毫升，每一次都要花上一個小時左右
回家後因為是自己製作，我會稍微打的久一些，過篩時差不多花20分鐘左右
管灌時間能稍微縮短為15-20分鐘左右
其實邊做的時候邊聞到味道
發現即使沒有添加調味，食物本身的原味就很吸引人
所以我都會把剩下的肉類和根莖類當早餐吃，當然是無調味
說真的，好吃又有飽足感，簡直就是減肥餐😂😂😂
歡迎也在自製米漿的你和我分享經驗
有問題想提問當然也歡迎，但專業部份還是請去詢問專業人員哦
全站熱搜
留言列表
